Veganes Essen ist kein Lifestyle-Thema mehr. Maßvoller Fleischkonsum und Fleischersatz gelten als zentrale Elemente im Klimaschutz. Viele Unternehmen sind in das Geschäft eingestiegen, sie stoßen aber auf regulatorische Hürden. Ihre Finanzierung ist allerdings gesichert und bei Wagniskapitalgebern wecken sie großen Appetit. Life-Science Experte Wolfgang Schönig spricht im Interview mit Sabine Wadewitz über die Details einer CO²-neutralen Fleischproduktion, rechtliche Rahmenbedingungen und die neuesten Entwicklungen in der Branche.  Mehr dazu lesen Sie hier.

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